La receta que os paso a continuación es una de las tantas salsas que se preparan en Italia para condimentar la pasta y es exquisita!
También se puede utilizar esta salsa para condimentar la Polenta o por ejemplo para adobar unos Crostini, no hay límites para utilizarla!
Prepararla es muy sencillo y podéis utilizar las setas que más os gusten, también al final de la cocción podéis añadir un chorrito de aceite de trufa y os saldrá algo realmente sublime! Read more about Salsa de Setas y Longaniza

Hoy os propongo una pasta fresca rellena, pues ya hacía falta en este blog alguna receta por el estilo… sobre todo teniendo en consideración que soy originaria de la región italiana que es la cuna de la pasta rellena: Emilia Romagna!
La verdad es que esta receta se sale un poco de los esquemas de la tradición, es decir que no se trata exactamente de la receta “clásica”, pero ya sabéis que me gusta la creatividad y por lo tanto aquí tenéis mi propuesta de unos Tortelloni que estoy segura os van a encantar! Read more about Tortelloni de Harina Integral Rellenos de Queso

La salsa de atún es muy simple de hacer y muy sabrosa. Es una de aquellas salsas para la pasta que nunca falla y la pueden preparar sin problemas también los menos expertos en cocina. Me acuerdo que en la época de la Universidad en Bologna era el plato más frecuente en las casas de los estudiantes, o mejor dicho era el único plato que los estudiantes sabían preparar (sobre todo mis amigos hombres!!), al margen de los tupper que nos entregaban nuestras madres llenos de comida ya lista para toda la semana y que sólo hacía falta calentar. Read more about Penne al sugo di Tonno (Pasta con salsa de Atún)

La menestra de garbanzos es un primer plato que comemos más a menudo en invierno, cuando más te apetece algo caliente y sustancioso. Se trata de una receta muy pobre en sus orígenes, que pero hoy en día puede tener muchas variantes e ingredientes según el gusto de cada persona. Read more about Pasta e Ceci (Menestra de Garbanzos)

Esta receta italiana es muy sencilla, rápida de preparar pero al mismo tiempo muy sabrosa y contundente. Su nombre en italiano sería "alla pizzaiola", es decir "al estilo de la pizza" pues los ingredientes que se utilizan Read more about Pasta a la "Pizzaiola"