Los Savoiardi son unas galletas a base de huevo, harina, azúcar y vainilla muy esponjosos y ligeros, de forma rectangular y con los extremos redondeados.
Su nombre significa “Galleta Saboyana” es decir de la región Saboya que en el siglo XV comprendía las regiones italianas de Val D’Aosta, Piemonte y (sucesivamente) la Sardegna.
El origen de estas galletas se remonta al siglo XV cuando fueron creadas por primera vez en la corte de los Duques de Saboya en honor al Rey de Francia que se encontraba de visita en el Ducado.
Estas galletas tuvieron tanto éxito que se convirtieron inicialmente en las galletas de la corte saboyana, luego en las galletas de todo el Ducado y finalmente se difundieron en toda Italia.
Hoy en día se conocen y aprecian no sólo en todo el país, sino también en el extranjero y seguramente parte de su difusión se debe también al hecho de que son las galletas que se utilizan tradicionalmente en la preparación de un famoso postre italiano: el Tiramisù. Read more about Savoiardi

La scamorza es un queso originario de unas regiones del centro sur de Italia, concretamente las regiones de Abruzzo, Molise, Campania y Puglia.
Se trata de un queso a base de leche vacuna, aunque también existen versiones de scamorza hechas con leche de búfala; la scamorza se encuentra tanto en la versión clásica como ahumada. Se presenta con una forma y un tamaño parecida a una “pera” (para decirlo de alguna manera) y no lleva costra.
Su producción es muy parecida a la de la mozzarella, pero además de tener una forma diferente a ésta, la scamorza se deja madurar durante unos días, con lo cual posee una textura más compacta y su sabor es mucho más intenso. Read more about Scamorza

El Parmigiano Reggiano es un queso italiano muy famoso que se produce en el norte de Italia, tal vez es el más conocido de nuestros quesos (y en consecuencia el más falsificado), es considerado el rey de los quesos, es nuestro "broche de oro" entre los productos alimenticios italianos que se conocen por el mundo y es tan valorado que está cotizado en la bolsa como el oro y el petróleo. Read more about Parmigiano Reggiano