La receta del Brodo (“Caldo de Carne”) es muy sencilla y muy parecida a los caldos que se preparan en muchos otros países del mundo (por ejemplo el Cocido Madrileño, el Caldo de Gallina Peruano, etc..). Sin embargo debido a que existen unas diferencias importantes entre la receta italiana (tanto en las tipologías de carnes que se utilzan como en la manera de prepararlo) con respecto a los caldos que se suelen preparar en otros lugares, me parece oportuno detallar aquí la receta del Caldo de Carne Italiano, pues es una preparación que está en la base de muchos otros platos italianos (como por ejemlpo la Sopa de Crespelle, los Passatelli) y que por lo tanto es útil tener siempre a la mano para saber cómo hacerlo. Read more about Brodo di Carne (Caldo de Carne al Estilo Italiano)