Los tomates gratinados son un acompañamiento o guarnición para segundos platos bastante difundido en Italia. Es una receta básica de la gastronomía italiana y no obstante siempre tiene mucho éxito. Generalmente acompañan platos a base de carne, pero pueden ser también un rico entrante y la verdad es que siempre es un acierto esta receta, pues no se tarda nada en preparar los tomates gratinados y a la mayoría de las personas les gustan mucho.
He decido escribir esta receta entre las primeras porque durante una cena que organicé en mi casa, un amigo mío español me dijo que le encantaban los tomates gratinados que había preparado y que nunca los había comido y eso me sorprendió mucho.
No se porqué, pero hasta aquel momento nunca me había detenido en pensar que tal vez esta receta tan sencilla y difundida en Italia apenas se conoce en otros países; creo que siempre he creído que se preparaba también en otros sitios y más aún en España que esta tan cerca está de mi país y donde se conocen platos mucho más elaborados de la gastronomía italiana, pero curiosamente no se conoce este plato tan cotidiano y famoso!
Bueno, entonces ahora aquí tenéis la receta de los tomates gratinados y estoy segura que podréis sorprender agradablemente a más de una persona! 

Ingredientes (para 2-3 personas):

6 tomates maduros y tónicos (yo prefiero utilizar los "tomates peras", como los llaman aquí en España)
4 cucharadas de pan rallado
1 diente de ajo
perejil 
sal
pimienta negra molida 
aceite virgen extra

Preparación:

En un plato hondo ponemos el pan rallado, el ajo y el perejil picados muy finitos, un poco de pimienta negra, un poco de sal y una cucharada de aceite. Mezclamos bien los ingredientes con un tenedor de manera que el pan absorba bien el aceite y el aroma de los otros ingredientes.
Ahora lavamos y cortamos los tomates por la mitad y los ponemos boca arriba en una bandeja de horno, le ponemos una pizca de sal sobre cada uno y luego ponemos sobre cada tomate la mezcla a base de pan rallado hasta cubrir bien la superficie de ellos.
Rociar con un hilo de aceite y poner al horno a 250ºC durante unos 10-15 minutos (hasta que estén cocinados y el pan rallado bien dorado).

Consejo: se pueden preparar de la misma manera también otras verduras como por ejemplo pimientos, berenjenas, cebollas (estas están exquisitas !!!), calabacines y champiñones. 

A mi personalmente no me gustan mucho los calabacines y los champiñones para esta receta porque como contienen mucha agua empapan un poco el pan rallado durante la cocción y le quitan un poco el efecto de gratinado. Pero bueno, esta es mi opinión, igual se suelen preparar también estas dos verduras así. Naturalmente los tiempos de cocción varían según cada verdura, con lo cual podría ser que unas tarden más y otras menos...