El Pandoro es, junto con el Panettone, unos de los dulces italianos más consumido en el periodo de Navidad.
Este dulce es típico de la ciudad de Verona, está hecho a base de harina, huevos, mantequilla y tiene un aroma muy agradable de vainilla.
A diferencia del Panettone, tiene una forma de ocho puntas y la masa no lleva ni pasas, ni fruta confitada. Prepararlo en casa es extremadamente trabajoso (pues requiere muchas horas y pasos para que la masa esté bien leudada) y por eso normalmente se suele comprar ya listo. La manera más común de comerlo es con azúcar impalpable al sabor de vainilla espolvoreado encima. Sin embargo a muchos italianos les gusta también acompañarlo con alguna crema (de chocolate, de crema de limón, de crema pastelera, de mascarpone, de café, nata...etc..) o con helado de gustos variados.
Si viajáis a Italia en el periodo navideño os vais a maravillar mucho de la gran cantidad y tipologías de Pandoros que se pueden comprar: panaderías, pastelerías, heladerías… todos trabajan a todo ritmo para presentar sus creaciones cada año más novedosas y sorprendentes! Algunos están decorados de una manera tan linda que casi da pena cortarlos para comerlos!
Yo aquí os propongo una idea sencilla que se puede preparar tranquilamente en casa con pocos ingredientes y sin mucho trabajo. Igual es una manera diferente y muy bonita de presentar el Pandoro: en forma de árbol de Navidad, relleno de nata y decorado con frutos del bosque.
Espero que les guste!!

Ingredientes:

1 Pandoro de 500 gr.
250 ml. de nata para montar
25 gr. de azúcar
¼ de cucharita de colorante alimentario en gel al sabor de frutos del bosque (o de fresa, o frambuesa)
125 gr. de frutos del bosque
60 gr. de azúcar glas al aroma de vainilla para decorar (se puede utilizar el mismo azúcar que viene en la confección del Pandoro)

Preparación:

Montamos la nata con una batidora eléctrica, hacia el final añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la nata esté bien firme.
Después de haber montado la nata añadimos un poco de colorante alimentario al sabor de frutos del bosque (es preferible que el colorante sea en gel porque se mezcla mucho mejor con la nata). Mezclamos con una espátula muy delicadamente para no desmontar la nata (foto 1).
Ahora cortamos el Pandoro en lonchas (según la línea de la latitud) de un cm. y medio de grosor, de manera que salgan lonchas regulares en forma de estrella de ocho puntas (fotos 2 y 3).
Untamos con la nata una loncha de Pandoro a la vez: empezamos por la más grande (que sería la loncha inferior), la ponemos en una bandeja, luego untamos la segunda loncha y la ponemos encima de la precedente de manera que las puntas de las dos lonchas no coincidan, sino que parezcan puntas de un abeto (fotos 4 y 5).
Repetimos esta operación hasta terminar con las lonchas de Pandoro y la nata.
Decoramos cada punta del “Pandoro-abeto” con frutos del bosque como si fuesen las bolas del árbol de Navidad y ponemos unos cuantos frutos más en la cima del Pandoro (foto 6).
Espolvoreamos con el azúcar glas como si fuera nieve (foto 7).
Buen provecho!!

Consejo: antes de servirlo, dejar reposar el Pandoro Relleno en el frigorífico durante por lo menos una hora, de modo que la nata se quede más firme.
Si sobra, podemos conservar el Pandoro Relleno durante unos 3 días en el frigorífico. El día siguiente está incluso más rico porque ha cogido aún más sabor de la crema!