Los Raviolis (en italiano “Ravioli”) son una especialidad de pasta fresca rellena que se prepara en toda Italia y que ya se conoce y aprecia en muchos países del mundo.
Se trata de unos cuadrados de pasta al huevo (aunque a veces podrían tener también forma redonda) rellena de ingredientes que pueden variar. La receta que os entrego aquí es la receta más clásica, es decir con el relleno de queso ricotta y espinacas. También la manera de condimentar esta pasta puede variar según las regiones, los gustos y la fantasía de cada persona. Es una pasta muy versátil que queda bien con muchas salsas diferentes y no hay una única manera de condimentarla: aquí os sugiero una salsa a base de speck y rúcula, pero se podrían condimentar también con mantequilla y hojas de salvia (otro clásico!), con salsa boloñesa, con salsas de setas o simplemente con una salsa de tomate y albahaca. Read more about Raviolis de Ricotta y Espinacas con Speck y Rúcula

Los Crostini son un típico entrante italiano, por cierto es mi preferido!!! 
Es algo que te entra primero por los ojos debido a su pinta tan colorida y será porque se sirven al principio de una comida (cuando uno más hambre tiene) o será porque realmente son muy ricos, pero cuando llegan a la mesa te sientes feliz y enseguida desaparecen!!! 
Esta receta italiana es también una manera de reciclar el pan que se ha vuelto un poco duro, aunque tengo que admitir que muchas veces en mi casa ha sido una excusa la del pan duro para hacer crostini!! jajaja!! Read more about Crostini Misti