En Italia los Fiocchetti (conocidos también con diferentes nombres según las regiones: Chiacchiere, Bugie, Frappe, Sfrappole...) son unos de los dulces más representativos del periodo de Carnaval y nunca faltan en las fiestas de esta época del año.
Se trata de unos dulces a base de una masa fina muy crujiente de formas diferentes (que pueden ser en forma de tiras, de lazos, de triángulos...) que se fríen y luego se espolvorean con azúcar impalpable.
Cada vez que como estos dulces me acuerdo de mi infancia, de mi mamá que se pasaba las noches a cocer mi disfraz de Carnaval, de las pruebas del disfraz y de ella que me decía "cuidado que todavía está con los alfileres", la casa llena de recortes de tejidos colorados y de mi ansia porqué siempre estaba preocupada que mi disfraz no estuviese listo para la fiesta de la escuela.
Y luego llegaba el último día y como por arte de magia mi disfraz estaba listo, la casa era un campo de batalla pero mi mamá no tenía tiempo de ordenar todo porqué ya estaba preparándome los Fiocchetti para llevarlos a la fiesta.
Y todas las casas de mis amigos eran así: talleres de modistas y cocineras frenéticas a la vez... pruebas, arreglos y olores a dulces de Carnaval!
No se como lo hacían las mamás, las abuelas y las tías, pero llegaba el día de la fiesta y éramos todos guapísimos con nuestros disfraces y entrando casi triunfalmente en la escuela llevando bandejas enormes de dulces para el recreo.
Los Fiocchetti nunca faltaban en estas fiestas y sigue siendo así, década tras década... Preparárlos en casa es muy sencillo y os aseguro que pese a que parezcan muchos, nunca van a sobrar!
Espero que os gusten estos dulces y que podáis saborear aquella misma magia del Carnaval que cuando éramos niños hemos podido saborear nosotros...

Ingredientes:

400 gr. de harina
2 huevos
50 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla (o margarina)
8 gr. de levadura en polvo para dulces
la cáscara rallada de ½ limón
una cucharada de licor de anís
1 l. de aceite de girasol o de maíz (para freír)
azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes y trabajamos la masa con las manos hasta obtener una bola lisa y homogénea (foto 1).
Dividimos la masa en partes y las estiramos con una maquina para pasta fresca. Formamos una tiras de unos 2 mm. de grosor y con un cortapastas de rueda las recortamos en forma de rectángulos, de franjas o de triángulos (foto 2).
Las formas se suelen hacer irregulares... A algunos rectángulos les damos forma de lazos (por eso se llaman "fiocchetti" en italiano, foto 3).

Freímos los Fiocchetti, de pocos en pocos, en una olla ancha con abundante aceite, removiendo durante unos minutos para que se doren bien. Los dejamos escurrir sobre papel absorbente y cuando estén fríos los espolvoreamos con azúcar glas.
Listo! ;)