Son dos licores italianos muy famosos que se utilizan para preparar diferentes cocktails, uno de los más conocidos es seguramente el Spritz.
Los dos licores hoy en día pertenecen a la misma empresa italiana de Campari Group después que esta adquirió el brand Aperol en los años noventa.
Tanto el Campari como el Aperol se siguen haciendo según las antiguas recetas que son todavía secretas, pero aquí brevemente las características principales de los dos licores:

Campari: se obtiene de la infusión de unas hierbas amarguillas, plantas aromáticas, frutas y alcohol en agua. Su color rojo intenso es un icono del “Red Passion” (la “Pasión Roja”), de la sensualidad y de la transgresión.
La receta original fue creada en Novara en un pequeño bar llamado “Caffè dell’Amicizia” (“Café de la Amistad”) donde en 1860 Gaspare Campari dio origen a este elixir. En 1867 Gaspare Campari se muda en Milán donde abre su bar llamado “Café Campari” en la prestigiosa Galería Vittorio Emanuele II. De allí sus propuestas conquistan la ciudad, especialmente el Campari que se vuelve en uno de los aperitivos italianos por excelencia.
Hoy en día Campari vende sus licores en más de 190 países y es una de las marcas italianas más conocidas por el mundo.

Aperol: se obtiene de la infusión de hierbas, raíces y frutas como el ruibarbo, genciana y naranjas con alcohol y agua. Tiene un color naranja vivo, su sabor es dulce con un regusto ligeramente amargo muy agradable. Es un licor bastante suave pues tiene una gradación alcohólica de 11º.
La receta original fue creada en Padua por Giuseppe Barbieri que poseía una destilería junto con sus hermanos y en 1919, en ocasión de la Primera Feria de Muestras de Padua, la familia Barbieri presentó oficialmente el Aperol.
Desde el año 2011 el Aperol ha sido escogido por la IBA (International Bartenders Association) como ingrediente oficial del Spritz Veneciano que aparece en la categoría de “New Era Drinks”, un reconocimiento más del gran éxito que este licor está cobrando también fuera de los confines italianos.